槽卤猪蹄怎么做好吃

　　要做出好吃的槽卤猪蹄，以下是一些做法建议：

　　1.选购新鲜的猪蹄，选择猪蹄后腿的部位，因为肉质更嫩。

　　2.先用开水烫煮猪蹄，这样可以去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。

　　3.将猪蹄放入热锅中，加入足够的水，水量要能够盖过猪蹄。加入一些调味料如：姜片，葱段，八角，桂皮，料酒等。煮沸后转小火。

　　4.焯水后，可以用温水洗净猪蹄，去除表面杂质。

　　5.把焯水后的猪蹄再次放入锅中，加入一些主料调料如：老抽，生抽，料酒，白糖等。根据个人口味适量调倒。再加入少量盐，不要加太多盐，因为卤酱已经有咸味了。

　　6.开大火煮沸，然后转小火，慢慢炖煮。炖煮的时间可以根据个人喜好，一般需要炖煮1-2个小时以上，让猪蹄更加入味并变得软嫩。

　　7.将猪蹄捞出，切成适当大小的块状。可以将煮猪蹄的卤汁再次煮沸，加入一些食用色拉油增加光泽和滑嫩度，最后浇在猪蹄上。

　　8.如果喜欢口感更软糯，可以选择用高压锅炖煮猪蹄，这样可以更快地使猪蹄软糯入味。

　　以上是一些常见的做法建议，你可以根据个人口味和喜好进行调整和改进。