要让面条更筋道，可以尝试以下几种方法：
1. 选择高筋面粉：高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以增加面团的粘性和弹性，从而使面条更加筋道。
2. 揉面时用力：在揉面的过程中，用力揉搓面团，可以激活面粉中的蛋白质，增加面团的筋度。
3. 适量加水：在揉面的时候，适量加水，慢慢揉成面团，可以使面团更加柔韧。
4. 面团休息时间：将揉好的面团放置静置一段时间，让面筋充分伸展，增加面条的筋道性。
5. 擀面时用力：在擀面的过程中，用力擀成薄片，可以使面条更加筋道。
6. 煮面时间不宜过长：将面条放入沸水中煮熟时，时间不要过长，一般约2-3分钟就可以了，过长的时间容易使面条变软。
以上是一些可以尝试的方法，不同的人可能有不同的偏好，可以根据个人口感进行调整。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
