炒猪肝怎么做才好吃

　　炒猪肝是一道很美味的家常菜，这里给出一个简单易学的做法：

　　材料：

　　- 猪肝：250克

　　- 姜蒜：适量

　　- 青椒：适量

　　- 红椒：适量

　　- 料酒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 盐：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　步骤：

　　1. 将猪肝洗净，切成薄片。加入料酒、盐搅拌均匀，腌制10分钟。

　　2. 将青椒和红椒洗净，切成条状备用。姜蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒，至变色即可捞出备用。

　　4. 锅中留底油，放入姜蒜末煸炒香。

　　5. 加入青椒和红椒炒匀，使其变软。

　　6. 将炒好的猪肝放入锅中，加入生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀。

　　7. 出锅前再炒匀即可。

　　炒猪肝的关键是要保持猪肝的嫩滑和鲜美的味道。在腌制猪肝片的时候加入适量的料酒和盐可以去腥提味，炒猪肝时要掌握好火候，以免猪肝炒老。辅料的选择可以根据个人口味偏好进行调整。