晒干咸猪蹄怎么烧

　　晒干咸猪蹄的时候可以简单烧制，以下是一种常见的做法：

　　材料：

　　- 晒干的咸猪蹄

　　- 姜片

　　- 大蒜瓣

　　- 青蒜或大葱段

　　- 干辣椒（可选）

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 盐

　　- 白胡椒粉

　　- 糖

　　- 清水

　　做法：

　　1. 将晒干的咸猪蹄洗净，剁成小块备用。如果咸度较高，可以先将猪蹄用清水浸泡30分钟，然后再换水煮沸一次，倒掉水。这样可以去掉多余的盐分。

　　2. 锅中倒入适量清水，放入姜片、大蒜瓣和青蒜（或大葱段），开火烧开。

　　3. 水开后，将猪蹄块放入锅中，再加入适量的料酒，大火烧开。

　　4. 煮开后，转小火炖煮1-2个小时，让咸猪蹄变得酥烂入味。炖煮过程中可以尝一下咸度，如果觉得咸度过高，可以在炖煮的过程中换水。

　　5. 炖煮结束后，加入适量的生抽、盐、糖和白胡椒粉，调味即可。如果喜欢辣味，还可以加入干辣椒。

　　6. 再烧开一次，使调味料均匀渗透入猪蹄肉中。根据个人口味再调整一下盐度即可。

　　7. 起锅前，可以将猪蹄挑出，放入烤箱中烤至表面微微焦黄，以增加口感。

　　烧制好的晒干咸猪蹄香味浓郁、肉质酥烂，可以作为一道美味的家常菜品或下酒佳肴。