如果甜酒汤圆煮出来不酸，可能是因为以下原因：
1. 选择了适合煮甜酒汤圆的酒，如甜米酒或甜酒。
2. 煮甜酒汤圆时，糖的量要适量，过多的糖可能会使汤圆变得过甜而不酸。
3. 煮甜酒汤圆时，汤圆的酵母发酵时间要适当，过短时间可能没有产生足够的酸味。
4. 煮甜酒汤圆的时间要控制好，过长时间煮可能会使酒的酸味挥发掉。
如果以上几个因素都排除了，甜酒汤圆还是不酸的话，可能需要调整其他材料的比例或煮的方法。
甜酒也是有酒精的含量，对肠道还是具体一定的刺激的。正是甜酒里面的酒精会促进血液循环的加快，对消化和增加食欲有帮助的。和甜酒可以加热后打个鸡蛋花增加营养的吸收，适合萎缩性胃炎的朋友和消化不良的，促进胃液的分泌，帮助开胃助消化。
