吃白萝卜为什么会变黑

　　吃白萝卜变黑的原因可能是由于白萝卜内的酶和氧化酶在氧气的存在下，与萝卜中的营养物质发生反应，导致萝卜表面产生氧化反应，从而使萝卜表面变黑。如果白萝卜存放时间过长或者接触到阳光、热气等高温环境，也可能导致表面变黑。萝卜的表面变黑并不会影响其营养价值和食用安全性，可以放心食用。