果蔬酵素粉能当酵母发面吗？

　　能

　　但是酵素原液发面的效果更好一些，单独用果蔬酵素粉可能发面的效果不太理想。酵母和酵素是有很大的区别的，酵素的主要成分有蛋白质，是一种酶类，也是催化剂。酵母就是一种单细胞生物体，是多种单细胞真菌的总称。

　　酵母中也有一定占比的酵素，但是酵母不是酵素。酵素是可以催化多种生物化学反应，可以促进生物体的新陈代谢。酵母作为发面剂用是更好的，可以把糖分解成二氧化碳和酒精。用果蔬酵素粉可能比例不太好掌握，发面的质量和口感也会有影响的。