银耳汤可以用新鲜梨或者梨子干来煮制。新鲜梨可以选择鸭梨、香梨或者雪梨，这些品种的水分比较多，口感清脆，适合煮制汤品。梨子干可以选择无花梨、陈梨或者白梨，这些品种梨子干质地较软，煮制汤品时容易溶化，增添口感和味道。
中医讲银耳归属于肺经、胃经及肾经，具有滋补生津、润肺养胃的。春天吃银耳汤可养胃吗?大家对银耳可以养胃的说法源于银耳里面的维生素和胶质，银耳含的多糖物质也是对人体免疫力特别好的生物活性物质。开春喝银耳汤对胃有好处吗?
