大米和小米的消化性质有所不同，但大米更容易消化。
大米是经过糊化处理的谷物，其外层的纤维素已经被破坏，使得大米更易于消化。大米的主要成分是碳水化合物，经过消化后能够提供身体所需的能量。
相比之下，小米的外层纤维素含量较高，因此比大米更难消化。小米所含的淀粉属于复杂碳水化合物，需要更多的消化酶来分解。小米中的一种抗营养物质叫做酸性纤维素，也会影响其消化性。
消化能力因人而异，有些人可能更容易消化小米，而有些人可能更容易消化大米。具体情况还是要根据个体的身体特点和消化系统来定。如果有消化不良或敏感的问题，建议根据自身情况选择合适的食物并合理搭配饮食。
小米辣是现在不管是卤味还是凉拌菜，很多烹饪的菜品中都有小米辣的身影。非常的提味，比如腌咸菜里面放点小米辣还是非常开胃下饭，比辣椒的辣味稍微能接受一些，而且口感偏甜口的。
