百合炖排骨的吃法和做法

　　百合炖排骨是一道营养丰富的家常菜，可以滋补身体，具有很好的补血功效。下面是百合炖排骨的做法和吃法：

　　材料：

　　- 猪排骨500克

　　- 百合50克

　　- 姜片3片

　　- 料酒适量

　　- 盐适量

　　- 鸡精适量

　　- 葱段适量

　　- 水适量

　　做法：

　　1. 将猪排骨切成块，用水焯水去血水，捞出备用。

　　2. 把百合洗净，用温水浸泡15分钟，然后撕成小朵备用。

　　3. 热锅加入适量的油，放入姜片炒香，然后加入排骨煸炒至变色。

　　4. 加入料酒炒匀，然后加入适量的水，放入葱段，大火煮开。

　　5. 煮开后撇去浮沫，改为小火炖煮30分钟，期间可以适量加水。

　　6. 炖煮30分钟后，加入百合，继续用小火炖煮20分钟，直到排骨熟烂。

　　7. 加入适量的盐和鸡精，炖煮片刻即可。

　　吃法：

　　将炖好的百合炖排骨盛入碗中，可以撒上一些葱花作为 garnish，可以作为主菜搭配米饭食用。百合炖排骨也可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、红枣等，增加口感和营养。这道菜还可以作为汤品，可以品尝其鲜美的汤汁。

　　温馨提示：百合炖排骨属于温补食物，适宜秋冬季节食用。因百合有一定毒性，所以要先用温水泡发，炖煮时要煮熟煮透，确保安全食用。孕妇和患有肺病的人群不宜食用。