如果蒸好的馒头放置后不干，可能是因为以下几个原因：
1. 存放环境不适宜：馒头放置在湿度较高的环境中容易吸湿，导致不干。应将馒头放置在通风、干燥的地方，避免积水或潮湿环境。
2. 包装不当：如果馒头在包装过程中没有完全密封好，空气中的湿气容易进入包装中，导致馒头不干。应将馒头包装好，并确保包装完全密封。
3. 蒸制时间过长：馒头蒸制时间过长会导致过度蒸熟，内部含有更多的水分，因此不干。在蒸馒头时要掌握好时间，避免过度蒸熟。
4. 储存时间过长：馒头放置时间过长也容易导致不干。馒头是面食类食物，在蒸好后的当天食用，或者在24小时内食用完毕。
如果发现蒸好的馒头不干，可以尝试重新蒸热一下，或者将其放置在通风干燥的地方晾凉，待表面水分蒸发后再进行存放。
