泡开水养胃的东西有很多，以下是一些常见的建议：
1. 大枣：大枣具有健脾益胃、补气养血的功效，适当的泡水喝可以保护胃粘膜，起到养胃的作用。
2. 枸杞：枸杞也是一种补益药材，泡水喝有助于保护胃粘膜，增强脾胃功能。
3. 山楂：山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的功效，泡水喝可以帮助消化、增进食欲，对胃有一定的好处。
4. 石斛：石斛是一种益胃生津、养阴清热的药材，泡水喝可以改善胃阴不足引起的症状，如口干舌燥、食少干呕等。
5. 丁香：丁香具有温中降逆、散寒止痛、温肾助阳的功效，泡水喝可以缓解胃寒引起的胃痛、呕吐等症状。
6. 大麦：大麦炒熟后泡水喝可以解油腻、促消化，同时还有降胃火的功效，有助于养胃。
7. 生姜：生姜具有温中止呕、解表散寒的功效，泡水喝可以缓解胃寒引起的胃痛、恶心等症状。生姜还可以促进血液循环，有助于改善胃部血液循环不畅引起的问题。
莲子、红茶、茉莉花等也可以用来泡水喝，对胃有一定的好处。但不同的人体质和胃部状况不同，因此在选择养胃的东西时需要根据自己的情况来选择。如果胃部出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
以上信息仅供参考，并非专业医疗建议。在使用任何草药或补品之前，先咨询医生或草药师的建议，以确保其对你的个人健康状况是安全和有益的。
