芋头排骨怎么蒸好吃

　　芋头排骨是一道美味的家常菜，下面是制作芋头排骨的步骤：

　　材料：

　　- 芋头：500克

　　- 排骨：300克

　　- 姜片：适量

　　- 料酒：适量

　　- 老抽：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 葱花：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 将芋头洗净去皮，切成小块。排骨用清水漂洗干净，切成小段，用开水焯水去除腥味。

　　2. 将焯水后的排骨放入热水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

　　3. 热锅倒入食用油，加入姜片煸炒出香味，然后加入排骨煸炒至变色。

　　4. 加入料酒，翻炒均匀。

　　5. 加入适量的生抽，老抽，白胡椒粉，盐，煸炒均匀，让排骨均匀上色。

　　6. 加入适量的水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，小火焖煮30分钟至排骨变得烂糯。

　　7. 将焖煮好的排骨捞出，装入蒸盘中。

　　8. 将芋头块铺在排骨上，再撒上少许盐和白胡椒粉。

　　9. 锅中加水，放入蒸架，将蒸盘放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，或者直到芋头软烂。

　　10. 蒸好后，撒上葱花和鸡精调味，然后再撒上少许食用油提鲜即可。

　　这样制作的芋头排骨鲜嫩可口，芋头的香气和排骨的肉质完美结合，是一道下饭的美味佳肴。