紫薯烤不熟可能有以下几个原因：
1. 烤温不够高：紫薯需要比较高的温度才能烤熟。如果烤箱温度不够高，时间可能不够长，导致紫薯烤不熟。建议调高烤箱温度或延长烤制时间。
2. 紫薯过大：如果紫薯过大，中间的部分可能会烤不熟。可以尝试将紫薯切成均匀大小的块，这样烤制时中间部分也能受热均匀。
3. 紫薯外皮太厚：紫薯的外皮较硬，如果外皮太厚，热量很难透过外皮烤熟内部。可以在烤制前切开紫薯或在表面划几刀，使热量更容易进入内部。
4. 烤盘或烤架过拥挤：如果烤盘上紫薯排列过于密集，热量无法均匀地传递到每个紫薯上，导致烤不熟。建议将紫薯摆放在烤盘上时保持适当的间距，或者使用烤架来提高紫薯的通风性。
5. 烹饪时间不足：紫薯的烹饪时间可能因不同大小和烤箱温度而有所不同。要确保烤了足够的时间，确保紫薯完全熟透。可以用叉子插入紫薯，如果能轻松穿透并感觉到软糯，就表示紫薯熟透了。
希望这些解答能帮到你！
