小麦和小米是两种常见的粮食作物，营养成分上有所不同。
1. 蛋白质含量：小米的蛋白质含量较高，约为11.2%，而小麦的蛋白质含量较低，约为10.7%。
2. 碳水化合物含量：小米的碳水化合物含量相对较低，约为64.1%，而小麦的碳水化合物含量较高，约为72%。
3. 纤维含量：小米的纤维含量较高，约为9.7%，而小麦的纤维含量较低，约为2.7%。
4. 脂肪含量：小米的脂肪含量较低，约为2.1%，而小麦的脂肪含量也较低，约为1.9%。
5. 维生素和矿物质含量：小米富含维生素B族、维生素E和矿物质如铁、钾、锌等。小麦含有较高的维生素B族和矿物质如镁、锌等。
小米相对小麦来说在蛋白质和纤维含量上略高一些，而小麦在碳水化合物含量上略高一些。选择食用时，可以根据个人的营养需求和口味偏好进行选择。
小米辣是现在不管是卤味还是凉拌菜，很多烹饪的菜品中都有小米辣的身影。非常的提味，比如腌咸菜里面放点小米辣还是非常开胃下饭，比辣椒的辣味稍微能接受一些，而且口感偏甜口的。
