孕妇期间，牛肉是一种很好的食物选择，因为它富含蛋白质、铁和维生素B12等营养物质。以下是几种营养丰富且适合孕妇的牛肉炖菜建议：
1. 牛肉炖土豆：牛肉与土豆的搭配既美味又营养丰富，提供身体所需的蛋白质、碳水化合物和维生素。
2. 牛肉红烧萝卜：这道菜融合了牛肉的鲜美和萝卜的口感，同时富含蛋白质、纤维和维生素C。
3. 牛肉炖南瓜：南瓜富含维生素A和纤维，与牛肉一起炖煮可以提供均衡的营养。
4. 牛肉胡萝卜炖黑木耳：胡萝卜富含维生素K、维生素B6和纤维，黑木耳则富含铁和蛋白质，与牛肉一起炖煮可以提供全面的营养。
5. 牛肉炖豆腐：牛肉与豆腐的搭配不仅增加了食物的口感，还提供了蛋白质、铁和钙质等营养。
无论选择哪种牛肉炖菜，都应注意烹饪时的食材新鲜度和卫生，合理搭配其他蔬菜，以确保全面的营养摄入。如果有特殊的饮食要求或孕期健康问题，请咨询医生或专业的营养师。
