蒸栗子不开口是因为栗子在蒸的过程中会产生蒸汽，如果栗子开口，蒸汽会从开口处逸出，导致栗子内部无法充分蒸熟。关闭栗子的开口可以保持栗子内部的湿度和温度，使得栗子可以均匀地蒸熟。关闭栗子的开口还可以防止栗子内部的营养风味流失。蒸栗子通常不需要开口。
酱牛肉，一道令人垂涎的传统美食，其关键在于肉质软烂、味道醇厚。将腌好的牛肉连同腌料一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。遵循以上步骤，一道色泽红亮、软烂入味、香气扑鼻的酱牛肉便大功告成。
