要使五花肉肥瘦相间的切条，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好五花肉：将五花肉洗净后晾干，使其表面不带水分。
2. 切割五花肉：将五花肉切成大约0.5厘米宽度的长条形状。在切割时，要注意保持肉的纹理方向一致，这样切出的条块才会更加美观。
3. 将五花肉条放在切割面向下的砧板上，然后用刀背轻轻拍打肉条。这样可以使肉的纹理更加清晰，同时也能帮助肉条更好地吸收调味料。
4. 准备一锅热水，将切好的五花肉条放入水中焯水。焯水的目的是去除肉中的血水和杂质，同时也能使肉更加紧实。
5. 将焯水后的五花肉条捞出，用冷水冲洗一下，然后用厨房纸巾将水分擦干。
6. 在热锅中倒入适量的油，将五花肉条放入锅中煎炸。煎炸时要注意火候控制，不要过热，以免炸糊。
7. 煎炸至五花肉表面呈金黄色，肉质变得酥脆。然后用厨房纸巾将多余的油脂吸干。
至此，肥瘦相间的五花肉条就完成了。可以根据需要将其加入炒菜、烧烤或作为配料使用。
