1. 选用新鲜的牛肉和萝卜，切成适当大小的块或条，以便烹炒时更加入味。
2. 用姜蒜和料酒腌制牛肉，腌制时间大约需要20-30分钟左右。
3. 热锅后将腌制好的牛肉煎至金黄色，这样牛肉的口感将会更加鲜嫩。
4. 煮萝卜的时候可以先将其焯水，然后再煮熟，这样萝卜的口感也会更好。
5. 烹炒时加入适量的盐和胡椒粉，调味以及增加口感。
6. 可以加入一些青椒或红椒等蔬菜，增加口感和营养。
继续翻炒均匀，使猪蹄充分吸收调料的味道。制作辣猪蹄的窍门：1.猪蹄的处理很关键，要先浸泡去除血水，再焯水去浮沫，这样处理后的猪蹄更干净、无腥味。3.炖煮的时间要足够，这样猪蹄才能炖得又软又烂，口感更好。
