海带的软化与其组成物质有关。海带主要由藻胶、半纤维素和纤维素等多种多糖类物质组成，其中藻胶在水中容易溶解，半纤维素和纤维素则需要一定时间才能软化。海带在泡水后，藻胶迅速溶解，海带整体变得软嫩，而半纤维素和纤维素则需要一定时间才能完全软化。
对于喜欢烹饪的人来说，干海带还能作为烘焙材料，如加入面包或蛋糕中，增添一抹独特的海洋风味。海带的咸香与面点的甜软完美结合，让人回味无穷。干海带的吃法多种多样，无论是凉拌、炖汤、烘焙还是炒食，都能让人感受到来自海洋的馈赠。
