豆腐炖泥鳅怎么做好吃

  豆腐炖泥鳅是一道很经典的家常菜,口感鲜美,滋补健康,下面是制作方法:

  所需材料:

  泥鳅400 克,豆腐150 克,生姜适量,葱适量,大料适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,水适量。

  制作步骤:

  1.将豆腐切成大小适中的块状,放入开水中焯水,去除豆腥味,备用。

  2.泥鳅去头去尾,洗净备用。

  3.起锅放油,放入姜片和大料,爆香。

  4.将泥鳅放入锅中煸炒,加入料酒和生抽翻炒,炒至泥鳅表面微焦。

  5.倒入适量的水,加入豆腐块,加盐调味。

  6.烧开后改小火,加盖慢慢炖煮,大概需要20分钟。

  7.加入葱花,翻炒均匀,出锅即可。

  小贴士:

  1.可根据个人口味,加入适量的胡椒粉、香菜等调料增加口感。

  2.泥鳅不要炖太久,否则会烂掉。

  3.豆腐可以改为嫩豆腐,口感更加滑嫩。

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