水煮牛肉怎么做嫩一点

  1.选择好肉,以带有一定量的脂肪的瘦肉或带骨牛肉为佳。

  2.先将牛肉用冷水浸泡30分钟左右,让肉质变得更加嫩。

  3.煮之前将牛肉切成薄片,将片加入开水中焯水,焯后捞出备用。

  4.锅中加入油,放入姜片和蒜末煸炒出香味,再放入豆瓣酱、花椒等调味品煸炒几下。

  5.加入热水,待水开后放入焯好水的牛肉片,加入盐、白胡椒粉等调味品搅拌均匀。

  6.加入莲藕、豆芽菜等蔬菜烧开后即可。

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