汤圆的正常颜色是白色,但如果汤圆在制作过程中加入了一些食用色素,就可能会变成黄色。一些汤圆可能添加了花生酱或红豆馅料,这些馅料本身就是黄色或棕色的,会影响汤圆的颜色。一些地方还有用桂花汁制作汤圆,也会让汤圆呈现出黄色的颜色。
包馅时,馅料不宜过多,以免撑破面皮。煮汤圆时,水要宽,火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后,可放入凉开水中浸泡片刻,这样既能防止粘连,又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤,你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。