1. 将青辣椒洗净切成细条状,去除辣椒籽,备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉,打散备用。
3. 热锅凉油,待油热后加入青辣椒翻炒。
4. 炒至青辣椒微软后,加入打散的鸡蛋,用筷子迅速搅拌均匀,直至鸡蛋变熟。
5. 加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示:如果喜欢口感软糯,可以在打鸡蛋时加入少许水或牛奶搅拌均匀。
洋葱炒鸡蛋是一道家常菜,口感鲜美,营养丰富。炒鸡蛋时火不要太大,以免鸡蛋变老;炒洋葱时保持中火,让洋葱充分炒软并炒出香味。4.食材新鲜:选择新鲜的洋葱和鸡蛋,这样炒出来的菜肴口感更佳。