乌梅是指采摘自乌梅树的果实,常见于南方地区,颜色通常为深紫色或黑色;而话梅则是在乌梅的基础上经过腌制、晾晒、加工等过程得到的食品,颜色一般为红褐色,质地比乌梅更软糯,口感更酸甜。两者的味道和用途也有所不同,乌梅常用于煮糖水、做酸梅汤等,而话梅则多用于糕点、糖果等食品的制作,也可用于清热解渴、助消化等保健作用。
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