炖牛排骨怎么做好吃又烂

  炖牛排骨的做法:

  1. 将牛排骨切成小块,放入沸水中焯水,撇去浮沫;

  2. 将焯水后的牛排骨放入锅中,加入清水至没过牛排骨,加入姜片、葱段、料酒、盐、糖等调料,大火煮沸;

  3. 把火调小,盖上锅盖炖煮1-2小时,直到牛排骨煮烂;

  4. 最后加入蔬菜(如豆腐、土豆、胡萝卜等)煮5-10分钟,让蔬菜煮熟入味即可。

  小贴士:

  1. 可以在焯水时加入姜片、料酒,去腥提鲜;

  2. 炖煮时的火候要掌握好,既要煮烂牛排骨,又不能过度煮烂导致口感差;

  3. 加入蔬菜时,可以根据自己的口味选择,注意煮熟入味即可。

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