兰州鲜百合汤的做法如下：
材料：鲜百合、瘦肉、盐、生姜、料酒、清水。
步骤：
1. 准备好鲜百合，将其切成小块备用。
2. 瘦肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫。
3. 焯好水的瘦肉捞出后，用清水冲洗干净备用。
4. 热锅凉油，下姜片煸香，加入瘦肉翻炒至变色。
5. 加入适量料酒，继续翻炒均匀。
6. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，改为小火煮20分钟。
7. 把切好的百合块放进锅内，用中小火慢慢煮至百合变软糯。
8. 加盐调味即可。
温馨提示：
1. 百合和瘦肉都是很容易熟的食材，所以火候要控制好。
2. 煮汤的时候，要不停地撇去浮沫，让汤水更加清澈。
3. 多放点鲜姜和料酒，可以去除汤中的异味，使得汤更加清香。
