制作手擀面条的步骤如下：
1. 准备好面粉和清水。
2. 把面粉倒入一个大碗中，慢慢地加入清水，用筷子或手指搅拌成面团。
3. 把面团放在桌面上，用手揉成一个光滑的球状面团。
4. 把面团搓成一个长条。
5. 把长条放在桌面上，用擀面杖把它擀成薄片。
6. 把薄片折叠几次，然后用刀切成细条，成为手擀面条。
7. 把手擀面条放入开水中，煮熟，然后加入自己喜欢的调料即可。
注意：在和面的过程中，要注意掌握好水的量，避免面团太干或太湿，影响制作手擀面条的口感和质量。
并不是说吃碱水面就可以帮助养肠胃。碱水面是碱性大，对于胃酸多的额情况可以帮助中和，但是如果糜烂性胃炎伴随很多症状的话，单单靠吃碱水面这样的食疗方法是不能起到养护的效果的，还是需要及时就诊去合理用药控制。
