1. 猪耳泡发后先煮至八成熟，去除表面一层的泡沫和杂质，然后再切成薄片
2. 葱要切的细，切得越细越好入味
3. 耳朵片加入姜、料酒和盐，先腌制一会儿
4. 炒锅中放入适量油，下入葱花爆香后加入耳朵片，翻炒均匀
5. 加入适量的酱油、糖、醋、鸡精和少许的辣椒油，翻炒匀后盛入碗中即可
6. 可以根据个人口味加入适量的蒜泥、花椒、香菜等调料
7. 食用时可以撒上一些葱花和香菜，增加口感和美感。
