甲鱼与以下食物相克:
1. 高维生素C的食物,如柑橘类水果、草莓、菠菜等。这些食物中含有大量维生素C,会影响甲鱼的吸收和消化。
2. 富含钙质的食物,如豆制品、芝士、牛奶等。这些食物中的钙会与甲鱼体内的钙结合,影响甲鱼的消化吸收。
3. 含有草酸的食物,如菠菜、茶叶、巧克力等。草酸会和甲鱼体内的钙结合,形成草酸钙,影响甲鱼的消化吸收。
4. 富含蛋白质的食物,如肉类、海鲜等。如果甲鱼过量摄入蛋白质,会导致肠胃负担过大,影响消化吸收。
挑选时,以活甲鱼为佳,其肉质更为鲜美。切记,调味品不宜过多,以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时,一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,香气扑鼻,令人回味无穷。