1、准备干净无油的深碗和搅拌器。
2、将蛋清倒入碗中，开始用中速打发。
3、当蛋清出现小泡沫时，可以加入一小勺白醋或柠檬汁，继续打发。
4、当蛋清出现细腻的泡沫时，可以加入细砂糖，慢慢加入，继续打发。
5、等到蛋清打发到硬性发泡时，就可以看到它成为了像奶油一样的质地，即可使用。
提示：打好的蛋清奶油不要过度拌动，否则会失去气泡而变得稀薄。
一般都是以咸鸭蛋的形式，也有是蛋糕点心里面用到的咸蛋黄一般都是鸭蛋的多。吃起来也是非常的香，香的流油，让人欲罢不能，今天我们来分享的话题就是脾胃虚弱可以吃鸭蛋吗?蛋清蛋黄分开吃!吃的太咸就会伤脾胃，那么咸鸭蛋肯定是不建议脾胃虚弱的人吃的。
