盐池滩羊肉是一种特色美食，煮炖炒都可以做出美味佳肴。以下是一道简单易做的盐池滩羊肉炖菜做法：
所需材料：
盐池滩羊肉 500克
洋葱 1个
土豆 2个
胡萝卜 1根
花椒 适量
生姜 适量
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
清水 适量
做法步骤：
1.将盐池滩羊肉洗净备用，用刀切成块状备用，土豆、胡萝卜、洋葱削皮，洗净，切成块状备用。
2.热锅凉油，将切好的盐池滩羊肉块煸炒至表面变色，加入适量的姜片和葱段，再加入适量的料酒炒匀。
3.加入清水没过羊肉，煮开后将火调小，撇去浮沫，加入适量的花椒和盐，炖煮1小时左右。
4.热锅凉油，将切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱块分别煸炒至表面有焦色，取出备用。
5.将炖好的盐池滩羊肉块和煸好的土豆、胡萝卜和洋葱块放入同一个锅中，加入适量的生抽、老抽调味，再炖煮10分钟即可出锅。
小贴士：
1.盐池滩羊肉口感鲜美，不需要加入大量调料，只需适量加入盐和生抽老抽即可。
2.炸土豆、胡萝卜和洋葱块可使它们更加酥脆，炖制的时间不宜过长，以免影响口感。
