冻田鸡怎么做好吃又安全

　　冻田鸡是指经过冷冻处理的野生鸡，其做法需要特别注意食品安全。以下是制作冻田鸡的步骤和注意事项：

　　步骤：

　　1. 将冻田鸡泡发，除去杂质和血水，剖成适当大小的块。

　　2. 将鸡块放入开水中焯水，去除表面的浮沫和杂质。

　　3. 取锅，放适量油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

　　4. 加入鸡块，用中火煎至鸡块表面微黄。

　　5. 加入适量的清水，加入少许盐、料酒和其他调料，大火烧开后转小火。

　　6. 煮约1小时，直到鸡肉变得酥烂。

　　注意事项：

　　1. 冻田鸡应该在食品安全保证的情况下购买，选择有信誉的卖家。

　　2. 冻田鸡在解冻后应立即处理，不要长时间放置在室温下。

　　3. 消毒工具和清洗环境，确保食品卫生安全。

　　4. 煮熟的冻田鸡应该保存在冰箱内，不要长时间放置在室温下。

　　5. 点燃火源时应保证通风良好，避免烟雾过大导致中毒。