甲鱼可以和许多食材一起烧,常见的有:
1. 豆腐:甲鱼豆腐煲是一道经典的菜品,豆腐的绵软口感和甲鱼的鲜美相得益彰。
2. 姜葱:姜葱炒甲鱼是一道清爽美味的菜品,姜葱的香味和甲鱼的鲜味相得益彰。
3. 红枣:甲鱼红枣汤是一道补气养血的菜品,红枣的甜味和甲鱼的鲜味相得益彰。
4. 干贝:甲鱼干贝煲是一道高档的菜品,干贝的鲜味和甲鱼的滋味相得益彰。
5. 蒜苗:蒜苗炒甲鱼是一道简单美味的菜品,蒜苗的清香和甲鱼的鲜味相得益彰。
挑选时,以活甲鱼为佳,其肉质更为鲜美。切记,调味品不宜过多,以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时,一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼,肉质鲜嫩,汤汁醇厚,香气扑鼻,令人回味无穷。