烧排骨的步骤：
1. 选择新鲜的排骨，洗净晾干备用。
2. 在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 将排骨放入锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量生抽、料酒、糖、盐、花椒等调味料。
5. 加入足够的清水，没过排骨，放入八角和香叶。
6. 大火烧开后转小火煮30-40分钟，直到排骨熟透，汤汁浓稠。
如果想要整齐的排骨：烤箱烤制更容易让排骨整齐，大火烤制10-15分钟即可。
如果想要散骨的排骨：烤箱烤制过程中中途翻动排骨，直到骨头变得松动即可。
红烧排骨，这道菜色泽红亮，香气扑鼻，是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨，却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖，这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧，你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。
