材料:
排骨 500克、萝卜 1个、姜片 3片、水 8杯、盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。
做法:
1.排骨切成小块,萝卜去皮切成大块;
2.热锅凉油,将排骨煎至两面微黄,加入姜片继续煎至微香;
3.倒入料酒,加水8杯,放入萝卜,烧开后转小火炖煮60分钟;
4.最后加入盐、白胡椒粉调味,即可享用。
小贴士:
1.煮汤时不要用大火,以免煮干水分;
2.煮汤的过程中可以翻一下排骨和萝卜,让汤味更加浓郁;
3.可以加入适量的鸡精或味精增强汤的鲜味。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。