油焖大虾如何做才好吃

  油焖大虾是一道非常美味的家常菜,以下是一些制作技巧:

  材料:

  - 大虾500克

  - 蒜瓣10个

  - 姜片适量

  - 料酒适量

  - 生抽适量

  - 盐适量

  - 糖适量

  - 料油适量

  - 少量的水淀粉

  步骤:

  1. 将虾的头,须,腿做好清洗,备用;

  2. 蒜剁成蒜泥,姜片切成小块备用;

  3. 热锅凉油,油热后加入蒜泥和姜块,爆香;

  4. 加入虾,用中小火翻炒,翻炒的时候可以放一点水,把虾焯熟;

  5. 加入料酒,生抽,盐,糖,继续翻炒,让虾均匀入味;

  6. 最后加入少量的水淀粉,让汤汁变浓稠即可。

  注意:

  1. 虾一定要先焯熟,否则虾的肉质会很紧,不好吃;

  2. 烹调时火力一定要掌握好,否则虾肉会过熟变老;

  3. 煮虾的时候要加点水,让虾更好熟,也更容易入味;

  4. 配色可以加入葱花、青红椒等,增加色彩感。

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