甲鱼是一种需要较为严格的环境要求和特殊饲养方式的水生动物。在家庭饲养中，如果不能提供合适的水质、水温、氧气等环境条件，甲鱼会出现健康问题，甚至死亡。甲鱼还需要特殊的饮食和营养补充，家庭难以提供足够的多样化饲料。甲鱼并不适合作为家庭宠物养殖。
挑选时，以活甲鱼为佳，其肉质更为鲜美。切记，调味品不宜过多，以免掩盖甲鱼本身的鲜美。此时，一锅美味的纯甲鱼便大功告成。炖好的甲鱼，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，令人回味无穷。
