野羊肉炖好吃又烂没腥味的方法如下：
材料：
- 野羊肉
- 姜片
- 大葱
- 蒜头
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 黑胡椒粉
- 食用油
- 清水
步骤：
1. 将野羊肉切成块状，用水淘洗干净。
2. 锅中倒入适量的食用油，大火烧热。将羊肉块放入锅中，煸炒至肉块表面稍微变色。
3. 加入姜片、葱段、蒜头，继续煸炒。
4. 加入适量的料酒，炒至香味四溢。
5. 加入生抽、盐和黑胡椒粉调味。
6. 加入足够的清水，将火调至小火，盖上锅盖炖煮1-2个小时，直到肉变得软烂。
7. 炖好后，再根据口味加盐和黑胡椒粉进行调味。
温馨提示：
1. 炖煮时间要足够长，才能让野羊肉变得烂熟。
2. 如果喜欢口感更加软烂，可以将炖煮时间延长至3-4个小时。
3. 煮的时候可以加一些枸杞、干贝等食材，增加鲜味。
4. 野羊肉本身带有一些腥味，可以在炖之前先用料酒或者生姜洗一下，减少腥味。
