蒸肉丸的做法：
材料：
肉糜（猪肉或牛肉）500克、淀粉适量、葱姜适量、盐适量、鸡蛋1个、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量
步骤：
1.将肉糜放到碗中，加入适量的淀粉、盐、鸡蛋、料酒、葱姜、胡椒粉和香油，搅拌均匀，使其呈现出粘稠状。
2.将搅拌好的肉糜放在一个大盘中，用勺子或手掌把肉糜搓成小圆球状。
3.将搓好的肉丸放到蒸锅中，加水，随后火候开大，用中火或大火蒸15分钟即可。
小贴士：
1.在搓肉丸的时候，用力需要均匀，避免出现表面外酥里嫩的情况。
2.适量的淀粉可以起到锁住肉汁、增加口感的作用。但也不要用太多，否则肉丸会变得过于硬。
3.在蒸之前，先在肉糜中拌入一些冰水可以使肉丸变得更加滑嫩。
