1. 先将新鲜大蒜洗净晾干，将外层的干皮剥去，切成小块或者是片状备用。
2. 将蒜末放入盆中，加入适量的盐和白糖，然后轻轻揉捏腌制，可以放入适量的白醋或者是酱油来增加口感。
3. 加入一些干辣椒或者是五香粉、花椒粉等调料，让腌制的蒜末更具有味道。
4. 待腌制的大蒜片入味后，就可以装入瓶子中密封保存，可以加入一些橄榄油或者是色拉油，也可以放到冰箱中冷藏。
5. 这样腌制出来的大蒜可以用来调味、蘸酱、拌面等，也可以和青菜、椒盐虾等食材搭配，口感更加丰富。
