有几种方法可以快速去掉绿豆皮：
1. 泡水：将绿豆浸泡在水中大约1个小时，然后将它们通过筛网过滤掉皮。这个方法需要一定的时间，但是非常有效。
2. 热水烫：将绿豆放入滚水中，煮烫10-20秒，然后用冷水浸泡。这将使皮易于去除。
3. 摩擦：将绿豆放在干净的毛巾上，以手掌压在上面，快速摩擦，使皮露出来，然后用手轻轻拍去皮。
无论哪种方法，都要用清水冲洗绿豆，确保完全去除皮毛和其它杂质。
以上三种方法都是常见的去皮鱼肉做法，每种都有其独特的口感和风味。红烧剥皮鱼味道浓郁，适合喜欢重口味的人；霉千张烧剥皮鱼则结合了霉千张的特有风味，使得鱼肉更加鲜美；香煎剥皮鱼则保持了鱼肉的原汁原味，清香可口。
