北极虾的籽是其繁殖时的卵子,它们一般都是在春季产卵,而籽子也就是从卵孵化出来的小虾。这些籽子附着在北极虾的腹部上,由于海水中游动时会用腹部扇动,因此籽子也会随之运动,而且比较难以分离。北极虾带籽也表明其生殖能力强,有助于维持种群数量。
将北极虾置于流动水下仔细冲洗,尤其是虾头和虾线部分,这些地方往往是腥味的主要来源。将北极虾放入加有少许姜片、料酒的沸水中快速焯烫,不仅能去除多余腥味,还能使虾肉更加紧实弹牙。