添加醋可使黑米饭更加美味和容易消化。醋可以帮助松散和分离米粒，使其更容易煮熟和吸收水分。醋中的酸可以减少粘性和粘性的淀粉，使米饭更加松软和口感更好。醋还可以提高黑米的色泽和味道，使其更加美味。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
