可能是以下原因导致的：
1. 水温不够高：煮小汤圆的水温应该要达到滚水状态，如果水温不够高，就会导致小汤圆煮不熟。
2. 煮的时间不够：小汤圆的煮时间一般要比普通面条长，如果煮的时间不够，就会导致小汤圆半生不熟。
3. 小汤圆质量不好：有些小汤圆的质量不好，不容易煮熟，建议选择信誉好的品牌或者店铺购买。
4. 小汤圆太大：如果小汤圆太大，中间的部分可能会不够熟，建议选择大小适中的小汤圆。
5. 煮的时候搅拌太频繁：过于频繁的搅拌会破坏小汤圆的结构，导致不容易煮熟。建议轻轻搅动即可。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
