以下是一种简单又好吃的冻海鱼做法：
材料：
- 冻海鱼一条（约500克）
- 姜葱蒜适量
- 盐、料酒、生抽、糖、醋、麻油适量
步骤：
1. 将冻海鱼取出解冻后，用刀在鱼身两侧各切几刀，再用盐、姜葱蒜和料酒腌制约10分钟。
2. 热锅冷油，将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
3. 加入适量水，生抽、糖、醋和姜葱蒜，煮约10分钟至汤汁浓稠。
4. 起锅前加入麻油即可。
这道菜以鲜香味浓，汁水鲜美，口感滑嫩，有助于开胃下饭，适合全家食用。
海鱼冷冻保鲜需把握预处理、速冻、包装、储存、解冻五大环节。处理后可用湿毛巾包裹静置半小时，让鱼体中心温度降至接近0℃。速冻环节直接影响细胞结构完整性。
