如果要蒸排骨而没有水,可以将排骨放入蒸锅中,加入少量料酒或白葡萄酒,再放入几片姜和葱段,然后盖上锅盖蒸熟即可。料酒或白葡萄酒可以起到提味增香的作用,而姜和葱则可以去腥和提升口感。注意不要放太多,以免影响口感。
红烧排骨,这道菜色泽红亮,香气扑鼻,是许多人心头的好滋味。但要做出软嫩入味的红烧排骨,却需要一些小技巧。红烧排骨讲究的是小火慢炖,这样肉质才能逐渐变得软嫩。掌握了这些技巧,你也能轻松做出软嫩入味的红烧排骨。