人血是由红细胞、白细胞、血小板等组成的。其中，红细胞中含有红色的铁血红素，这是一种铁类蛋白质，可以与氧气结合形成氧合血红蛋白，使红细胞呈现出红色。人血的红色主要来源于其中的红细胞含有的铁血红素。
羊排炖出来红色可能是由于以下原因：1.羊肉的自然颜色：羊肉含有铁离子，因此羊肉本身就有一定程度的红色，烹饪后也会保留这种颜色。总的来说，羊排炖出来红色是正常的现象，也可以根据自己的口味和喜好添加一些调料来增加味道和颜色。
