粥较为容易消化。因为水稀、面粉糊化程度高，所以它容易被人体消化吸收。而米饭需要在胃中进行消化，所以相对来说会比较慢一些。不同的人体质和消化系统状况不同，对于不同的人来说，消化米饭和粥的能力也可能不同。
不过，经过充分咀嚼和适量摄入，河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说，米饭可能更易消化；而对于另一些人，河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。
