以下是干蚕豆的酥脆炒法：
材料：
- 干蚕豆200克
- 食用油适量
- 盐适量
步骤：
1. 把干蚕豆浸泡在水中，泡软30分钟，把水倒掉。
2. 开小火把锅烧热，倒入适量的食用油。
3. 把泡好的蚕豆放入锅中，翻炒几下。
4. 加入适量的盐，继续翻炒。
5. 炒至蚕豆变色，表面变干净，同时有小裂口出现。
6. 把蚕豆倒在盘子里，晾凉即可食用。
注意事项：
1. 翻炒时火不要太大，以防烤焦。
2. 可以适量加入葱姜蒜等调料，增加口感。
3. 炒好的蚕豆放凉之后更容易变得酥脆。
